Mango

Fruchtige "Speise der Götter"...

Die etwa 4000 Jahre alte Mangofrucht zählt man zur Familie der Sumachgewächse, die vor allem im subtropischen Raum heimisch sind. So ist die Mango, wie die wenigsten wissen, sehr eng mit Pistazien und Cashewsnüssen verwandt. Von Indien breitete sich die leckere Tropenfrucht weiter in ganz Asien, Amerika, Afrika und Südeuropa aus. Mittlerweile gibt es an die tausend verschiedene Mangosorten, die sich in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden. In Deutschland sind uns jedoch nur rund 20 Sorten bekannt.

Mango weist 60 kcal pro je 100g auf und enthält die Vitamine A und C, die für die Haut und die Immunabwehr äußerst wichtig sind. Auch die Mineralien (u.a. Kalium und Eisen) sind in der tropischen Frucht reich vorhanden. Durch den Wassergehalt von 83% ist die Frucht besonders saftig und kann zur Deckung des Tagesbedarfes an Wasser beisteuern. Die Mango schützt den Körper vor Freien Radikalen und trägt in hohem Maße zur Festigung des Bindegewebes und des Zahnfleisches bei.

Dank ihrer stimulierenden Wirkung soll die süß duftende Frucht sogar die Libido steigern und das Sehvermögen verbessern können. Auch ihr aromatischer Duft verleiht der Mango eine Unverkennbarkeit.

Es gibt mehrere Optionen wie man zum Fruchfleisch der tropischen Exotin kommt. Man kann z.B. erst ein großes Stück am Kern entlang abschneiden (ohne vorher zu schälen), dann geht man an dieser Scheibe quer und senkrecht mit dem Messer durch, so dass es wie eine Kästchenform aussieht, stülpt die biegsame Schale um und kann so direkt die eingeschnitzten Würfel entnehmen.

Lagerung:

Bei Zimmertemperatur reifen die Mangos nach. Man kann den Reifevorgang auch beschleunigen wenn man die Frucht in einem Kunststoffbeutel verpackt. Reife Früchte kann man noch etwa 1 - 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.