Limette

Grün, grüner - Limette!!!

Die saure Limette gehört der Gattung der Zitrusfrüchte an und entstammt der Familie der Rautengewächse. Ursprünglich stammt die Limette höchstwahrscheinlich aus Malaysia, von wo aus sie über Persien und Mittelmeerraum bis in die Karibik gelangte. Die immergrünen Limettenbäume tragen das ganze Jahr über Früchte und können pro Jahr mehr als tausend Früchte Ertrag bringen. Dabei verträgt die Limette, im Gegensatz zur Zitrone, keine Kälte und gedeiht daher nur im tropischen Klima. Man unterscheidet hauptsächlich zwei Basisgruppen bei Limetten: die mexikanische (Key-Limette) und die persische (Tahiti-Limette). Darüber hinaus gibt es weitere Unterarten. Was jedoch fast alle Arten gemein haben, ist, dass sie alle unreif geerntet und gehandelt werden.

Für die Gesundheit ist die Limette ein wichtiger Helfer, da sie unglaublich viele notwendige Stoffe enthält. Neben den ätherischen Ölen, wie Citral oder Linaool, enthält die Limettenfrucht auch Mineralien (Kalium, Magnesium,...), Spurenelemente Eisen und Zink, wie ausserdem die Vitamine A, C und E. Der Saft einer Limette wirkt antiseptisch und entzündungshemmend. Darüber hinaus verfügt die Limette über therapeutische Eigenschaften, da sie nicht nur desinfiziert, sondern auch antioxidativ (Krebs vorbeugend), rheumalindernd, antiviral, antidepressiv und anregend (vor allem bei Apathie) wirkt und somit auch viel Verwendung in der Kosmetik findet.

Limetten werden normalerweise nicht pur verzehrt, sondern als Würze in Speisen, Getränken zugegeben. Die abgeriebene Schale eignet sich ausserdem sehr gut als Zugabe beim Backen. Die grünen Zitrusfrüchte haben einen frischen, saftigen, sauren, zitronenähnlichen Geschmack. Limetten können zudem, trotz ihrer geringen Größe, doppelt so viel Saft liefern wie eine gewöhnliche Zitrone.

Lagerung:

Bei Zimmertemperatur halten die Limetten ca. 5 - 6 Tage, wenn man sie jedoch beispielsweise in einem kühlen Kellerraum, bei etwa 10°C aufbewahrt, hat man ganze 2 - 3 Wochen was von der grünen Zitrusfrucht.