Kiwi

Außen haarig - innen saftig...

Kiwi gehört zu den Beerenfrüchten und entstammt der Familie der Strahlengriffelgewächse. Dabei weist die grüne Beerenfrucht viele Unterarten auf, die für jedermann den passenden Geschmack liefern. Dies ist nicht zuletzt auch einer der Gründe warum die exotische Frucht einen großen Absatz weltweit findet.

Die Kiwifrucht ist vielen auch als chinesische Stachelbeere bekannt, womit man auch schon ihren Ursprung im asiatischen Gebirge erahnen kann. Jedoch fand die Vermarktung und die Produktion der Kiwi erst später in Neuseeland statt, wo die Frucht nach dem gleichnamigen flugunfähigen Vogel benannt wurde. Heute kommen viele Kiwis, die wir aus den Geschäften kennen, vorwiegend aus dem sonnigen Italien, wo die Früchte als Büsche im Hochland gedeihen und reifen.

Die Vielfalt der Kiwi wurde im Laufe der Zeit auf natürliche Weise weiterentwickelt, so dass nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack der haarigen Frucht den Wünschen der anspruchsvollen Konsumenten angepasst wurde. So gibt es neben den all bekannten grünen Kiwis auch Kiwifrüchte mit gelbem("Kiwi gold") oder rotem Fruchtfleisch, die sich zugleich alle in der Süße unterscheiden. Das Fruchtfleisch der Kiwi kann sowohl roh als auch heiß zubereitet werden und bietet damit stets ein Genuß für die Sinne. Man sollte jedoch keine Kiwi im Obstsalat und Milchspeisen verwenden (auch wenn sie mit ihrer Farbe wunderbar glänzen kann), da diese nach längerem Stehen ihren Saft verliert und alles damit bitter macht.

Vor allem der Körper profitiert von dem Exoten, weil dieser viele wichtige Nährstoffe bietet. Neben den Vitaminen C und E, bietet die Beerenfrucht auch Omega-3-Fettsäuren, das Enzym Actinidin, Kalium und andere Mineralien und Ballaststoffe.Was viele nicht wissen - auch die Schale der Kiwi kann man essen. Das scheint zwar für viele sehr gewöhnungsbedürftig, liefert aber zusätzlich wichtige Antioxidantien.

Neben dem Körper kann sich auch die Figur an der Kiwifrucht erfreuen, da diese gerade mal 43 kcal enthält und somit ohne schlechtes Gewissen verzehrt werden kann. Es lässt sich auch einfach und schnell eine Gesichtsmaske mit etwas Quark zubereiten, dank welcher die Haut in ihrer Regeneration unterstützt wird.

Lagerung:

Bei etwas über 0°C gekühlt kann die Kiwifrucht bis zu 6 Monate lang gelagert werden!